Les hors d'œuvres

Les bouchées froides, les petites portions dégustation, les bouchées chaudes et les entrées Les prix sont disponibles sur demande [Cliquez sur l'image plus bas pour l'agrandir] [Cliquez ici pour voir les autres hors d'œuvres] Les bouchées froides
	Tartare de thon Sur won ton croustillant avec aïoli, lime et sésame.
	Printanier végétal Feuille de riz, avocats, carottes, oignons verts, concombres avec sauce aux arachides et orange.
	Figues marinées au porto Délicatement enveloppées de prosciutto di Parma.
	Truffes de chèvre Avec champignons sauvages au vinaigre balsamique, amandes fumées, poires séchées et pistaches rôties.
	Mousse de gorgonzola Sur sablés au romarin et noix de Grenoble avec raisins rouges coupés.
	Mini brochettes caprese Avec tomates cerises, mini bocconcini, basilic frais et trempette au pesto.
	Printannier fuji Crevettes vapeur, avocat, légumes croquants teriyaki et aïoli au wasabi.
	Salade de homard Et pommes vertes en mini sandwich.
	Poulet fumé Waldorf Sur croustine multi grains.
	Mousseline de fois gras Et compote de pêches au vin de glace sur croustine.
	Calamars et saucisse chorizo Avec mini cœurs d’artichaut relevés de vinaigrette au thym citronné.
	Pesto de tomates Sur croustine avec prosciutto et basilic croustillant.
	Scones au parmesan vieilli Farcis de jambon forêt noire, mesclun biologique avec sauce miel et moutarde à l’ancienne.
	Profiteroles à l’aneth Farcis de saumon fumé et mayonnaise citronnée.
Les petites portions dégustation
	Salade bébé épinards et arugula Les biologiques avec pacanes rôties au sirop d’érable, chèvre, canneberges séchées à la vinaigrette de figues noires.
	Mesclun biologique Avec poires braisées au sirop d’érable, roquefort émietté, noix de Grenoble rôties, croutons de focaccia au romarin et vinaigrette à la poire.
	Betteraves rôties Aux noisettes grillées, pépites de chèvre avec sauce crémeuse au vinaigre balsamique.
Les bouchées chaudes
	Champignons farcis Rôtis au vinaigre balsamique avec pancetta croustillante et chèvre aux herbes.
	Satay de boeuf Avec glacis teriyaki et trempette kabayaki.
	Quiches de dinde fumée Avec champignons sauvages, sur une pâte à pain au levain.
	Satay de poulet Au cari et noix de coco avec trempette aux arachides épicée.
	Tortillons feuilletés Au cheddar vieilli et Parmiggiano Reggiano.
	Satay de portobello Avec aïoli, ail rôti et moutarde à l’ancienne.
	Mini bourgeois Au bœuf Angus sur pain au lait, compote d’oignons avec aïoli et moutarde à l’ancienne.
	Piadina de maïs Avec tomates rôties, fromage Monterey jack et basilic frais.
	Zucchini et champignons Grillés sur pizzette au pesto.
	Mini bourgeois à la dinde Sur pain tendre avec guacamole.
	Crevettes géantes Rôties au chili et aromates avec aïoli au chipotle.
	Bébé cœurs d’artichaut Crouté au panko et farcis de chèvre fondant.
	Macaroni trois fromages avec truffes Ce délice crémeux est servi dans un petit contenant original.
	Mini bourgeois au porc braisé Avec compote de piments légèrement sucrée.
	Côtelettes d’agneau Croûtées de panko et amandes fumées avec tomates confites.
	Croquettes de risotto Au cheddar vieilli et choux fleur.
	Tartelettes à la courge rôtie Et au chèvre cendré coulant.
	Tranches fines du filet mignon de bœuf Sur petit pain au lait tendre avec des rondelles d’oignons au babeurre croustillantes.
Les entrées
	Macaroni trois fromages décadents Avec morceaux de bacon croustillant, oignons caramélisés; ce mélange emmental, cheddar et Parmigiano Reggiano vous fera craquer.
	Agnolotti à la ricotta Avec sauce rosée aux légumes garnis de copeaux de Parmigiano Reggiano et de feuilles de basilic frais.
	Saumon au glacis moutarde Sur son lit de riz pilaf au jasmin, bok choy vapeur et shiitake sautés à la vinaigrette soya et gingembre.
	Suprêmes de poulet poêlé Avec gnocchi, asperges et sauce crémeuse au parfum d’espresso.
	Côtelettes de veau Sur pommes de terre pilées rustiques assaisonnés de moutarde à l’ancienne avec ragoût de champignons sauvages et au jus parfumé au mûres.
	Mignon de bœuf crouté aux herbes Fèves, pommes de terres grelots au raifort, au jus parfumé d’ail rôti.

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