LES SERVICES AUX TABLES
| Les bouchées, Entrées • Antipasto, Primo, Secondo et Desserts Les prix sont disponibles sur demande [Cliquez sur l'image plus bas pour l'agrandir] | |
LES BOUCHÉES | |
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| Poulet fumé Waldorf | Sur croustine multi grains. |
| Pesto de tomates | Sur croustine avec prosciutto et basilic croustillant. |
| Mini bourgeois | Sur bœuf Angus sur pain au lait, compote d’oignons avec aïoli et moutarde à l’ancienne. |
| Crevettes géantes | Rôties au chili et aromates avec aïoli au chipotle. [Pour voir tous les bouchées cliquez ici] |
| ENTRÉE • ANTIPASTO | |
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| Macaroni trois fromages décadents | Avec morceaux de bacon croustillant, oignons caramélisés; ce mélange emmental, cheddar et Parmigiano Reggiano vous fera craquer. |
| Agnolotti à la ricotta | Avec sauce rosée aux légumes garnis de copeaux de Parmigiano Reggiano et de feuilles de basilic frais. |
| Saumon au glacis moutarde | Sur son lit de riz pilaf au jasmin, bok choy vapeur et shiitake sautés à la vinaigrette soya et gingembre. |
| Prosciutto | Prosciutto [Pour voir tous les entrées cliquez ici] |
| PRIMO Les pâtes | |
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Pâtes : Manicotti, Gnocchi,
Rigatoni, Fusilli, Orecchiette, Medaglione & Linguine | |
| Cavatelli au rapini | Petite pâte toute simple avec rapini savoureux et un
équilibre parfait d'aïl et olio di oliva extra vierge pour rappeler la terrasse
de Firenze. |
| Ravioli à la viande sauce Tartufata | Incroyable ravioli maison avec un mélange de viandes
et arômates servis dans une sauce crémeuse parfumée aux truffes noires et prosciutto
di Parma. |
| Agnolotti à la ricotta et tomates italiennes | Délicats agnolotti maison, ricotta, pomodoro et
basilic frais c'est comme mordre un petit nuage. |
| Linguine con funghi | Des pâtes parfaites et petits délices forestiers, beurre,
huile d'olive, fleur d'aïl. Choix de sauces : Arrabiata, à la Peperonata, Huile d'olive et aïl, Pomodoro di mamma. |
| Pâtes marinara et crevettes | Pâtes maison au sel de mer avec crevettes géantes du marché sauce marinara. Choix de pâtes , choix de protéines : pétoncles frais, filets de poulet et boulettes de veau il maestro. |
| Risotto Arboretto | Préparé à l'italienne avec morceaux d'asperges étuvées,
consommé de veau fini au parmesan vieilli Choix : classique, champignons, zucchini. |
| [Pour voir plus de pâtes cliquez ici] | |
(suivi par les accompagnements) Les viandes, Escalope de veau et poulet, Fruits de mer | |
Les viandes | |
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| Filet mignon rôti | Portion 4-6-8-10-12 onces de filet mignon sur le grill et rôti, choix
d'accompagnements et sélection de sauce : au jus parfumé, demi glace, sauce aux champignons, sauce au
poivre et plusieurs autres. |
| Jarret d'agneau | Jarret d'agneau braisé, mousseline de pommes de terre et petits légumes avec sauce au vin rouge. Sauce au choix demi glace, forestière et autres. |
| Côtelettes de veau | Côtelettes de veau coupe française croutée aux herbes garnie avec choix d'accompagnement. |
| Carré d'agneau | Carré d'agneau mariné aux herbes, braisé et fini sur le grill, garni avec choix d'accompagnement. [Pour voir plus de viandes cliquez ici] |
Escalope de veau et poulet | |
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| Escalopes de veau en sauce | Sélection de sauces : Marsala, Portobello et autres… garnies avec choix d'accompagnement. |
| Escalopes de veau Piccata | Fines tranches de veau sautées avec coulis citronné, déglacé au vin blanc, beurre et câpres avec choix d'accompagnement. |
| Suprême de poulet sur le grill | Poulet mariné aux herbes grillé, accompagné d'un choix de légumes, garni de persil frais. |
| Suprêmes de poulet aux champignons | Blancs de poulet poêlés, nappés de champignons sautés , crème au beurre persillé. [Pour voir plus de viandes et poulet cliquez ici] |
Fruits de mer | |
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| Homard farci | Homard farci grillé avec chapelure, déposé sur un lit végétal, accompagné de vrai beurre à l'aïl. |
| Sole citronnée aux câpres | Filet de sole poêlé, marié avec ses petits câpres saumurés, arrosé d'un beurre au jus de citron zesté avec choix d'accompagnement ou sauce milanaise. |
| Saumon grillé à l'orientale | Saumon laqué aux notes piquantes, citronnés et sucrés avec choix d'accompagnement. |
| Sauté de crevettes avec sauce au homard | Crevettes géantes fraiches du marché matinal, sautées à l'huile aromatisée avec succulente sauce au homard. Choix d'accompagnement ou de pâtes. |
| Turbo en papillote | Régalez-vous de la vraie saveur de poisson frais avec un étuvé en papillote, coulis de beurre citronné. Choix d'accompagnements.
Choix d'aiglefin, bar, morue ou autres fraicheurs du marché matinal. [Pour voir plus de fruits de mer cliquez ici] |
Accompagnements | |
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| Asperges au four | Légumes grillés |
| Choux de Bruxelles grillés | Pommes de terres rôties au four |
| Fèves vapeur finies au beurre à la fleur d'aïl | Riz sauvage sauté |
| [Pour voir plus d'accompagnements cliquez ici] | |
Les desserts | |
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| Mi-cuit triple chocolat | Servi chaud au centre coulant. |
| Mousse aux fruits | Préparée avec des fruits de saison mûrs à point et servi avec un nuage de chantilly. |
| Plateau Fruits Quatre Saisons | Un assemblage spectaculaire de fruits exotiques des quatre coins du monde. |
| Tartelette pomme caramel | Avec crème anglaise parfumée à la cannelle. [Pour voir tous les desserts cliquez ici] |